Dupa ce ieri am facut biscuti cu zmeura si cocos in încercarea de testa alergia la zmeura, azi am facut un pudding folosind zmeura congelata. Ileana nu a mancat nici ieri nici azi din ele asa ca vor urma alte preparate cu zmeura in încercarea de a testa daca tolereaza zmeura. Am folosit mierea ca îndulcitor la budinca. Cea de piersici nu are are nevoie de ceva dulce insa zmeura…
Ma bucur ca Ileana a mancat din aceasta budinca. Fiind fara zahar, ma asteptam sa-i placa. Puteti adauga ceva dulce daca asa considerați . Am folosit piersici congelate asta toamna. Sunt jumătăți de piersici, fara sâmbure. La cateva minute dupa de le scoatem din congelator se desprinde foarte usor coaja. Pentru decor am pus boabe de cacao sparte, sunt amărui, Cocoa Nibbs insa puteti folosi ciocolata amăruie daca găsiți ceva…
Astăzi am facut prima oara paine. M-a inspirat Ileana ca de obicei ca de n-ar fi, nu s-ar povesti. Am facut zeci de retete sperând ca o sa fie mai ” agera” la mancat. Ieri dupa ce a refuzat budinca, crackersii, mancarea de pranz si de seara aveam 2 variante: sa o las balta cu gătitul ori sa incerc ceva nou, ca poate o sa-i placa. Asa ca daca va…
Toata carnea de la tara pare cam tare pentru Ileana asa ca fie o mărunțim, dam la robot sau o facem chiftele, perișoare. Pasta încercata azi este foarte aromata, mi-a placut cum a iesit. Brocolli, uleiul de armurariu si Ghimbirul sunt ingrediente antiinflamatoare, ghimbirul protejează si ficatul. Mi se pare ca uleiul de armurariu se potriveste bine cu brocolli gatit la abur. Se poate întinde pe paine, Crackers, se poate…
La mâncărica de astăzi am folosit ardei kapia copți asta toamna si apoi curățati de coaja si seminte si congelati. Carnea de iepure a fost de asemenea fiarta acum 5 zile si congelata fiarta. Cu excepția peștelui pe care il gătim pe loc, gătim carne cat sa ne ajungă 2, maxim 3 ture de rotatie. Consumam o parte si restul o congelam gătită. Având ardeii deja copți si carnea gătită,…
Va scriu cateva lucruri care pe noi ne ajuta sa fim mai eficienti in bucatarie. 1. Dieta scrisă. Avem un plan scris cu alimentele permise, știm exact ce combinatii putem face in zilele următoare. In felul acesta ne asiguram ca nu uitam alimente importante in dieta, cum sunt cele antiinflamatoare, ca uleiul de armurariu, inul, anumite crucifere. 2. Stocurile. Verific stocurile de cereale, fainuri, seminte cam o data pe saptamana.…
Ieri am fost in parc cu Crackersii de sfecla si seminte. Era si Răducu acolo, nu s-a înghesuit la crackersii aromati. Mama lui mi-a spus ca ii plac semințele asa ca m-am gândit sa fac ceva sănătos ( fara zahar) si cu multe seminte, sperând ca o sa-i placa lui Radu. O sa aflu maine daca i-a placut prăjitura. Am mancat 10 oameni din ea si se pare ca doar…
Ieri am fost la ziua Anei si am facut o noua prăjitura cu gândul la ea. Am decorat-o in alb inspirata de iarna, Ana e născuta iarna. Prajitura a iesit buna, ma bucur ca le-a placut celor care au gustat-o. Pentru îndulcire am folosit multe curmale si putin zahar, un zahar brun nerafinat, Muscovado se numește. Am descoperit recent ca exista zahar cu diverse arome ( se obțin in timpul…
De cate ori suntem in deplasare, punctul central al casei e bucataria pentru… mancarea lui Ileana. Ma uit in frigider si congelator daca e cazul si ma organizez cu toate vasele, fainurile si celelalte multe necesare. Acum 2 zile, in vizita la rude am deschis congelatorul am dat peste cateva cutii cu afine congelate :-). Claudia mi-a spus ca pot folosi din ele cu placere si ce-i drept a fost…
Am scris zilele trecute ca sunt hotărâtă sa fac des ciorbe de verdeața, sa termin proviziile ca peste o luna sa ne bucuram de ele proaspete. Ciorba de azi e foarte gustoasa, i-am zis mamei cum am facut-o si mi-a spus ca asa gătea bunica. Poate veți zice ca grăsimea nu e sănătoasa in mancare. S-a dovedit ca din contra, e ok in cantitati rezonabile. Ingrediente – cateva jumări sau…