All Posts By:

Elena Virlan

Dulce

Prajitura vegana cu blat fara gluten si jeleu de fructe de Agar Agar

Mi-am propus sa folosesc faina de cartofi dulci in cateva retete simple pentru ca ne place, este usor de folosit si prea putin cunoscuta la noi in tara. De data aceasta am pregatit o prajitura care are un blat simplu ( fara foc) si deasupra jeleu de fructe ( am avut visine congelate si Agar agar) Pentru aroma, pe langa cea placuta a cartofilor dulci, am adaugat scortioara dar si…

Continue Reading

Bucataria noastra

Cum alegem laptele vegetal folosit in dieta

In ultima perioada am citit cateva zeci de etichete de lapte vegetal pentru a intelege ce optiuni sunt si pentru a putea recomanda in final cateva variante pe care le consider potrivite. Am gasit cateva produse bune, multe ok si unele pe care nu le-as lua vreodata. Voi motiva pe scurt deciziile. In prezent cumparam 2-3 cutii de lapte vegetal/luna si  facem si noi de 1-2 ori/luna. Daca copiii vostri…

Continue Reading

Bucataria noastra

Grasimi: Partea a II-a Despre tipurile de grasimi

O sa explic foarte simplu despre tipurile de grasimi si daca nu ajungeti pana la final va rezum inainte: grasimile trans sau hidrogenate sunt de evitat! Intre celelate tipuri de grasimi : saturate si nesaturate trebuie pastrat un echilibru, astfel cf celor mai multe surse, grasimile saturate trebuie limitate la 5-10% din totalul calorii zilnice la grasimile PUFA trebuie sa mentinem echilibrul omega 6: omega 3 de 5: 1 sau…

Continue Reading

Dulce

Prajitura vegana ( fulgi de ovaz, faina de cartofi dulci, fructe, scortisoara) – fara foc

Prajitura este gatita fara foc si contine: fulgi de ovaz fara gluten, faina de cartofi dulci, carob, scortisoara, pere. Am descoperit faina de cartofi dulci acum cateva luni si dupa ce am facut biscuiti la cuptor din piure de mere, faina de cartofi dulci si scortisoara, am vazut ca este dulce si poate fi folosita fara a fi nevoie sa adaugam indulcitor daca avem fructe dulci in compozitie. In urmatoarea…

Continue Reading

Dulce

Jeleuri de visine si pere cu Agar Agar ( vegane)

Reteta pentru jeleurile cu fructe si agar agar este simpla ( fructe, agar agar, optional indulcitor) iar copiii nostri sunt incantati sa le pregatim impreuna si sa le manance. Am ales forme care le plac si am folosit fructe sanatoase, de la tara. Agar agarul este o alga folosita in bucataria vegana pentru ca are rolul de a gelifia compozitia. Pentru jeleuri este nevoie sa faceti un piure de fructe…

Continue Reading

Suplimente

Imunitate partea a II-a: echilibrarea nivelului de vitamine si minerale din corp

Dupa ce in prima parte am spus despre cum eliminarea alergenilor din dieta si imbunatatirea florei, au ajutat vizibil in cazul Ilenei, ma voi referi aici la unele analize pe care le-am facut si cum am abordat nivelul scazut al unor vitamine sau minerale. Orice dezechilibru din corpul nostru poate crea reactii in lanț pentru ca exista interdependente intre diversele vitamine, enzime si asa mai departe. De aceea este important…

Continue Reading

Alte retete

Unt vegan din uleiuri vegetale si aquafaba

Ingrediente: aquafaba ( apa in care au fiert nautul sau fasolea), unt cocos, ulei canepa, zeama lamaie, sare, optional amidon ( intaritor de frisca vegana) Nu contine: lapte Proprietara retetei untului vegan facut in casa doreste sa ne referim la el ca untul Dnei Nina. Dna Nina nu va cunosc dar asta nu mă împiedică să vă felicit pt această rețetă și să vă trimit gânduri bune. Am facut aceasta reteta urmand…

Continue Reading

Suplimente

Imunitate partea I: Eliminarea alergenilor din dieta si echilibrarea florei

Iata ca am primit o intrebare grea  din partea unei mamici si anume ce sa faca pentru a ajuta copilul in vederea cresterii imunitatii, scopul fiind sa nu se mai imbolnaveasca asa des . Ea spune “medicii mi-au recomandat pt imunitate fel de fel de siropuri și prafuri din farmacii in care eu nu mai cred. Momentan l-am retras și de la grădinița și vreau sa îl ajut sa se…

Continue Reading

Bucataria noastra

Grasimi vegetale folosite in bucatarie: Partea 1- Despre uleiul de in

Mi-am propus de multa vreme sa scriu despre grasimile pe care le folosim noi in dieta Ilenei. Am ales sa scriu acum pentru ca am vazut zilele trecute la Biocorner  in magazin langa intrare 3 uleiuri recunoscute  pentru omega 3  (uleiul de in, uleiul de canepa si uleiul de chia marca Olmuhle) . Olmuhle produce multe uleiuri iar Biocorner aduce aceste uleiuri ( presate la rece cele pe care le-am…

Continue Reading

Dulce

Batoane vegane din curmale, seminte de canepa si scortisoara

Batoanele vegane contin: curmale, seminte de canepa, seminte de chia, proteina din seminte de dovleac, fulgi de ovaz fara gluten. Am vazut foarte multe batoane vegane in magazin, foarte aproape de ceea imi doresc pentru copii sunt cele de la Nakd si Lubs. Pe Lubs le-am vazut ieri la  Biocorner si am luat un baton insa producatorul nu scrie pe ele ce inseamna fructe de padure ( nici pe site-ul…

Continue Reading