Sunt fan salata de legume crude, gatite, murate asa ca salata de boeuf la noi ia orice forma ( legumele nu sunt chiar acelea, de taiat nu sunt asa mici, carne nu are, nici leguminoase) ce e sigur e ca sunt legume gatite si murate. Am fiert azi meiul si maine fac maioneza pentru o salata de legume! La final va las si un link catre o maioneza vegana de-a…
Quinoa apartine familiei Chenopodiaceae la fel ca spanacul sau sfecla. Este sămânță desi de multe ori este incadrata ca si cereala. Are o istorie veche in America de Sud si in ultimii ani este din ce in ce mai des adaugata in meniu, atat de cei care evita cerealele cu gluten cat si de cei care aleg sa-si ia proteinele din regnul vegetal ( quinoa contine proteine de calitate). Cum pregatim quinoa? Consumata fara a…
Ingrediente: napi ( topinambur), pastarnac, zucchini, ceapa verde, usturoi, ulei de gatit, sare. Poate ati trecut pe lângă topinambur și nu știați ce este. E o planta foarte înaltă, trece de 2 m uneori și are flori galbene foarte frumoase iar tulpina e cam păroasă. Sunt plantati de obicei langa gard in gradina de flori sau legume. Radacina seamana ca forma cu ghimbirul la forma iar gustul este dulce. In…
Va las mai jos cateva idei de mese fara alergeni ( fara lapte, fara grau, fara nucile alergene ( cu migdale) si fara leguminoase). Intr-o zi prietena mea m-a intrebat de ce preparam carnea la cuptor fara legume, doar cu ierburi. Facem asta pentru ca uneori folosim carnea in 2- 3 preparate diferite iar zeama in supa crema de legume, avand astfel posibilitatea sa oferim un meniu foarte variat fara…
Meniul de mai jos tine cont de: alimentele pe care are voie sa le consume Ileana, de preferintele ei si de alegerea noastra de a sta cat mai putin in bucatarie intr-o vacanta de 4 zile. Este fara lapte animal si fara produse din grau. Va las la final una dintre pozele mele preferate din aceasta vacanta ( nu e in Alpi, e in Azuga), poza care sper sa va…
Alte retete/ Bucataria noastra/ Creme tartinabile/ Pachet scoala
Unt vegan din uleiuri vegetale si aquafaba
Ingrediente: aquafaba ( apa in care au fiert nautul sau fasolea), unt cocos, ulei canepa, zeama lamaie, sare, optional amidon ( intaritor de frisca vegana) Nu contine: lapte Proprietara retetei untului vegan facut in casa doreste sa ne referim la el ca untul Dnei Nina. Dna Nina nu va cunosc dar asta nu mă împiedică să vă felicit pt această rețetă și să vă trimit gânduri bune. Am facut aceasta reteta urmand…
Fulgii de drojdie inactiva ( nutritional yeast) denumiti si parmezanul veganilor sunt o sursa buna de vitamine si complexul B si de minerale. Ei sunt permisi in dieta anticandida intestinala. Din fericire! Ii adugam peste paste fara grau, alaturi de legume proaspete sau vlastari sau in salate, mancare de legume, etc si ne bucuram de gustul lor placut. Am descoperit acum câțiva ani fulgii de drojdie inactiva cand Ileana avea…
Lebensbaum inseamna Copacul Vietii. Ei au multe ierburi, condimente si ceaiuri organice si daca aveti timp sa va uitati pe site-ul lor vedeti ca au grija de Planeta, folosind sisteme destepte in cladirea lor ( ferestre mari ca sa nu fie nevoie de mult iluminat artifical, cand e destul soare luminile nu se pot aprinde ca sa economiseaca energia, plante pe acoperis , mult reciclat si multe altele pentru a…
Alte retete/ Dulce/ Retete fara lapte & gluten
Preparate fara principalii alergeni ( cu urme insa) pentru sarbatori
Ideea de a scrie despre preparatele pentru sarbatori mi-a venit pentru ca am vazut ca sunt parinti care isi doresc sa le ofere copiilor alimente care arata la fel cu cele cu alergeni, copiii lor sa manace la fel cu ceilalti din familie. Am pregatit fara lapte, fara gluten, fara ou de gaina( e de gasca) si cat mai sanatos posibil. Produsele din articol pot contine urme de aceea (ca de…
Ingrediente: broccoli, pasta de masline, ulei masline, zeama de lamaie, usturoi, vlastari. Am pregatit usor aceasta crema pe care am intins-o pe chifle vegane… ce a ramas din ea dupa ce copiii au mancat-o cu lingurita direct din castron. Gustul este neasteptat, seamana cu gustul de salata bouef. Asa ca daca vreti sa o faceti cu si mai mult gust de salata de boeuf, puteti adauga cateva galbenusuri de ou…