Browsing Category

Bucataria noastra

ABC alergii/ Bucataria noastra

De ce gatitul in vase de email este recomandat in cazul sensibilizarii la Nichel?

De doi ani  gatim in vase de Email de Sighisoara, le gasiti aici  . Am inlocuit toate vasele de inox din bucatarie, cu exceptia presure cook ( acesta este din inox, il folosim foarte rar dar poate fi cumparat unul din ceramica). Mancarea este mai sanatoasa si mai gustoasa in ele. De ce le-am ales pe ele? De nevoie. La un moment dat, cand inca foloseam inoxul in bucatarie, atunci…

Continue Reading

05/03/2023 By
0
Bucataria noastra/ Dulce

Cum alegem si folosim mierea si ce alti indulcitori am incercat

Atunci cand alegem mierea pe care o consumam tinem cont de cateva lucruri: de unde este si cum este depozitata/pastrata, din ce este obtinuta  si cum se potriveste ea unui copil cu alergii. Folosim cu moderatie indulcitori si am mentionat la final cativa pe care i-am incercat pana acum 1. Mierea se pastreaza in borcan de sticla. Mierea pastrata in plastic poate avea compusi toxici pt om cum ar fi ftalatii…

Continue Reading

14/07/2020 By
0
Bucataria noastra/ Retete fara lapte & gluten

Care este lista noastra de alimente ( cu nr redus de alergeni)?

Daca nu ar fi Marie Kondo, autoarea cartii Bucuria ordinii poate ca nu as fi scris acum aceste randuri. De cand am inceput  sa citesc cartea m-am gandit constant la modul in care pot organiza lucrurile din casa a.i incat sa-mi fie mai usor si sa ma simt mai relaxata in legatura cu ceea ce am de facut. Am creat o lista de cumparaturi pentru Ileana, lista pe care o faceam de…

Continue Reading

15/09/2019 By
0
Bauturi/ Bucataria noastra

8 feluri in care puteti folosi nuca de cocos in dieta

Cocotierul face parte din familia Arecaceae, alaturi de alte tipuri de palmieri, cum ar fi curmalele. Nuca de cocos este clasificata si ca fruct si ca ” nuca” si daca aveti nevoie de explicatii legate de drupa sau nuca, le gasiti aici. Imi propun sa va spun ce puteti manca din nuca de cocos si mai putin despre beneficii si mai deloc despre cum o clasifica botanistii. Asta pentru ca…

Continue Reading

24/05/2019 By
0
Alte retete/ Bucataria noastra

Idei de mese fara principalii alergeni

Va las mai jos cateva idei de mese fara alergeni ( fara lapte, fara grau, fara nucile alergene ( cu migdale) si fara leguminoase). Intr-o zi prietena mea m-a intrebat de ce preparam carnea la cuptor fara legume, doar cu ierburi. Facem asta pentru ca uneori folosim carnea in 2- 3 preparate diferite iar zeama in supa crema de legume, avand astfel posibilitatea sa oferim un meniu foarte variat fara…

Continue Reading

24/03/2019 By
0
Bucataria noastra

Grasimi: Partea a III-a Grasimile folosite la gatit

Uleiurile nerafinate sunt cautate si folosite in bucatarie in ultimii ani. Ele pot fi folosite adaugate in preparate reci iar unele dintre ele pot fi adaugate la gatit (pe baza de apa). Cele mai multe nerafinate sunt insa nepotrivite pentru o preparare la temperatura inalta deoarece incep sa fumege. “Punctul de ardere al uleiului tine de temperatura la care grasimile nesaturate din ulei incep sa se descompuna si sa se transforme in grasimi trans.…

Continue Reading

23/02/2019 By
0
Bucataria noastra

Grasimi: Partea a II-a Despre tipurile de grasimi

O sa explic foarte simplu despre tipurile de grasimi si daca nu ajungeti pana la final va rezum inainte: grasimile trans sau hidrogenate sunt de evitat! Intre celelate tipuri de grasimi : saturate si nesaturate trebuie pastrat un echilibru, astfel cf celor mai multe surse, grasimile saturate trebuie limitate la 5-10% din totalul calorii zilnice la grasimile PUFA trebuie sa mentinem echilibrul omega 6: omega 3 de 5: 1 sau…

Continue Reading

03/02/2019 By
0
Alte retete/ Bucataria noastra/ Creme tartinabile/ Pachet scoala

Unt vegan din uleiuri vegetale si aquafaba

Ingrediente: aquafaba ( apa in care au fiert nautul sau fasolea), unt cocos, ulei canepa, zeama lamaie, sare, optional amidon ( intaritor de frisca vegana) Nu contine: lapte Proprietara retetei untului vegan facut in casa doreste sa ne referim la el ca untul Dnei Nina. Dna Nina nu va cunosc dar asta nu mă împiedică să vă felicit pt această rețetă și să vă trimit gânduri bune. Am facut aceasta reteta urmand…

Continue Reading

20/01/2019 By
0
Bucataria noastra

Grasimi vegetale folosite in bucatarie: Partea 1- Despre uleiul de in

Mi-am propus de multa vreme sa scriu despre grasimile pe care le folosim noi in dieta Ilenei. Am ales sa scriu acum pentru ca am vazut zilele trecute la Biocorner  in magazin langa intrare 3 uleiuri recunoscute  pentru omega 3  (uleiul de in, uleiul de canepa si uleiul de chia marca Olmuhle) . Olmuhle produce multe uleiuri iar Biocorner aduce aceste uleiuri ( presate la rece cele pe care le-am…

Continue Reading

14/01/2019 By
0