Browsing Category

Bucataria noastra

Alte retete/ Bucataria noastra

Idei de mese fara principalii alergeni

Va las mai jos cateva idei de mese fara alergeni ( fara lapte, fara grau, fara nucile alergene ( cu migdale) si fara leguminoase). Intr-o zi prietena mea m-a intrebat de ce preparam carnea la cuptor fara legume, doar cu ierburi. Facem asta pentru ca uneori folosim carnea in 2- 3 preparate diferite iar zeama in supa crema de legume, avand astfel posibilitatea sa oferim un meniu foarte variat fara…

Continue Reading

Bucataria noastra

Grasimi: Partea a III-a Grasimile folosite la gatit

Uleiurile nerafinate sunt cautate si folosite in bucatarie in ultimii ani. Ele pot fi folosite adaugate in preparate reci iar unele dintre ele pot fi adaugate la gatit (pe baza de apa). Cele mai multe nerafinate sunt insa nepotrivite pentru o preparare la temperatura inalta deoarece incep sa fumege. “Punctul de ardere al uleiului tine de temperatura la care grasimile nesaturate din ulei incep sa se descompuna si sa se transforme in grasimi trans.…

Continue Reading

Bucataria noastra

Cum alegem laptele vegetal folosit in dieta

In ultima perioada am citit cateva zeci de etichete de lapte vegetal pentru a intelege ce optiuni sunt si pentru a putea recomanda in final cateva variante pe care le consider potrivite. Am gasit cateva produse bune, multe ok si unele pe care nu le-as lua vreodata. Voi motiva pe scurt deciziile. In prezent cumparam 2-3 cutii de lapte vegetal/luna si  facem si noi de 1-2 ori/luna. Daca copiii vostri…

Continue Reading

Bucataria noastra

Grasimi: Partea a II-a Despre tipurile de grasimi

O sa explic foarte simplu despre tipurile de grasimi si daca nu ajungeti pana la final va rezum inainte: grasimile trans sau hidrogenate sunt de evitat! Intre celelate tipuri de grasimi : saturate si nesaturate trebuie pastrat un echilibru, astfel cf celor mai multe surse, grasimile saturate trebuie limitate la 5-10% din totalul calorii zilnice la grasimile PUFA trebuie sa mentinem echilibrul omega 6: omega 3 de 5: 1 sau…

Continue Reading

Bucataria noastra

Grasimi vegetale folosite in bucatarie: Partea 1- Despre uleiul de in

Mi-am propus de multa vreme sa scriu despre grasimile pe care le folosim noi in dieta Ilenei. Am ales sa scriu acum pentru ca am vazut zilele trecute la Biocorner  in magazin langa intrare 3 uleiuri recunoscute  pentru omega 3  (uleiul de in, uleiul de canepa si uleiul de chia marca Olmuhle) . Olmuhle produce multe uleiuri iar Biocorner aduce aceste uleiuri ( presate la rece cele pe care le-am…

Continue Reading