Browsing Category

Retete

Dulce/ Fel principal/ Gustari

Meniu pentru o zi ( fara lapte, grau, ou), cu nucifere

Mesele nu contin lapte , gluten, oua. Dintre nucifere contin: cocos si migdale Intr-o zi de weekend in care am petrecut mai mult timp in bucatarie fata de o zi lucratoare, am pozat mesele, incantata mai ales de 2 ingrediente noi care dau un gust foarte placut.  Acestea sunt: faina de migdale Govinda ( de la Biocorner) si vanilia de Bourbon , Biovegan ( Republica Bio) . Daca inainte foloseam…

Continue Reading

Brutarie/ Gustari

Paine fara gluten ( cu faina integrala de hrisca si seminte de chia)

Painea contine: faina integrala de hrisca, drojdie, seminte de chia, sare. Drojdia poate fi inlocuita cu o cantitate egala de praf de copt la care adaugati zeama de la 1/2 lamaie medie. In loc de seminte de chia puteti folosi tarate de psylium sau faina de in ( nu in macinat ci faina- gasiti la EL-Dor Plant– atentie ca trebuie o cantitate mult mai mare de faina de in) Painea…

Continue Reading

Brutarie

Paine fara gluten ( cu faina de mei brun si tarate de psylium)

Painea contine: faina de mei brun, praf de copt, tarate de psylium, otet balsamic, apa, optional sare. Imi place in mod deosebit faina de mei brun pentru ca este dulce, are in acelasi timp un gust amarui. Poate ca gustul a fost imbunatatit si pentru ca in loc de lamaie, am folosit un otet balsamic  (Byodo) din mere si ulei esential de lamaie care este deosebit de aromat. Byodo are…

Continue Reading

Brutarie

Paine fara gluten ( cu faina de soriz si tarate de psylium)

Painea contine: faina de soriz, praf de copt, tarate de psylium, zeama de lamaie, apa, optional sare. Gasiti in Categoria Brutarie retetele de paine/lipii/biscuiti fara gluten pe care le-am inventat pana acum. Sunt foarte incantata de painea din soriz facuta cu drojdie ( aveti aici reteta) si de cea din faina de porumb ( aveti aici reteta) . Ambele sunt cu drojdie care da un gust bun painii si o…

Continue Reading

Brutarie

Paine fara gluten (din faina de porumb)

Sunt foarte incantata ca am reusit sa fac din nou o paine minunata si fara gluten, dintr-o singura cereala. Imi mentin promisiunea de a face paine dintr-o singura cereala, cu cat mai putine ingrediente pentru ca nu am uitat cum era acum 3 ani cand Ileana avea voie o singura cereala in meniu si era dificil sa fac paine din ea. Era usor sa fierb cereale ( si sanatos) dar…

Continue Reading

Brutarie

Paine fara gluten (din faina de soriz)

Ingrediente: faina de soriz, faina de in, drojdie, apa. Este cea mai buna dintre retetele mele de pana acum. painea a crescut bine coaja nu este foarte tare gustul este placut Am folosit faina de soriz care nu are un gust specific  si drojdie (am vrut sa creasca frumos). Va las reteta de care sper sa fiti la fel de incantati, asa cum suntem si noi. M-am inspirat din retetele…

Continue Reading

Brutarie/ Dulce

Painici din ovaz integral fara gluten (oatcakes)

Painicile contin: faina din fulgi de ovaz fara gluten, praf de copt, faina de in,  portocala/mango, ulei de cocos, optional scortisoara, sare. Am creat aceasta reteta cu ingrediente de la Republica Bio  pentru ca dupa ce am gustat prima oara painicile Nairn’s si am pus poze cu ele, o parte dintre oameni si-au exprimat ingrijorarea cu privire la uleiul de palmier din ele, altii au spus ca nu le tolereaza…

Continue Reading

Alte retete/ Fel principal

Fulgii de drojdie inactiva (parmezanul veganilor)

Fulgii de drojdie inactiva ( nutritional yeast) denumiti si parmezanul veganilor sunt o sursa buna de vitamine si complexul B si de minerale. Ei sunt permisi in dieta anticandida intestinala. Din fericire! Ii adugam peste paste fara grau, alaturi de legume proaspete sau vlastari sau in salate, mancare de legume, etc si ne bucuram de gustul lor placut. Am descoperit acum câțiva ani fulgii de drojdie inactiva cand Ileana avea…

Continue Reading