Alte retete/ Fel principal

Fulgii de drojdie inactiva (parmezanul veganilor)

Fulgii de drojdie inactiva ( nutritional yeast) denumiti si parmezanul veganilor sunt o sursa buna de vitamine si complexul B si de minerale. Ei sunt permisi in dieta anticandida intestinala. Din fericire!

Ii adugam peste paste fara grau, alaturi de legume proaspete sau vlastari sau in salate, mancare de legume, etc si ne bucuram de gustul lor placut.

Am descoperit acum câțiva ani fulgii de drojdie inactiva cand Ileana avea dieta fara produse din lapte, fara grau, fara oua, fara multe nuci/alune. Am salvat multe mese pentru ca ei ofera un gust bun preparatelor vegane fara lapte/branza/cascaval si aduc un complex de vitamine ( verificati de fiecare data eticheta pentru a vedea cu ce vitamine din complexul B este imbogatit produsul cumparat).

Citez si traduc aproximativ despre fulgii de drojdie inactiva din articolul Dr Mercola de aici.

fulgii de drojdie inactiva sunt o sursa de proteine de calitate ( vegan) si contin vitamine din complexul B , aminoacizi si cel putin 14 minerale si 17 vitamine

De multe ori ( nu mereu) sunt fortificati cu Vitamin B12 ( nota mea: cea care lipseste uneori din dieta veganilor si trebuie suplimentata)”

In poza: paste de porumb cu ulei de masline, fulgi de drojdie inactiva si seminte de canepa. Au fost servite cu salata.

Cum ne plac fulgii de drojdie inactiva?

  • cel mai mult adaugati direct peste paste ( paste fierte, scurse de apa, clatite) peste care adaugam un tip de ulei presat la rece: in , avocado, masline sau canepa, etc si apoi presaram ( din belsug fulgii). Adaugam legume proaspete in paste sau servim pastele alaturi de o salata de legume, dupa plac
  • adaugati in mancarea de legume, direct la servire
  • peste cartofii la abur serviti reci cu ulei/maioneza , sos de brocoli si fulgi de drojdie inactiva
  • peste zacusca
  • ii adaugam inainte de servire, nu ne place gustul lor daca sunt adaugati cu cateva ore in urma

Pe langa micronutrientii continuti, ofera un gust bun preparatelor, ei fiind denumiti parmezanul vegetarienilor deci teoretic ii puteti pune in orice mancare in care ati fi pus parmezan.

Sunt gustosi insa as zice sa nu va asteptati fix la gustul de parmezan. Asa cum laptele vegetal e o bautura vegetala pe baza de nuci/alune si apa si nu are gustul asemanator cu laptele animal, nici parmezanul vegan nu are acelasi gust cu cel animal.

Fulgii de drojdie inactiva au disparut din meniul nostru cateva luni, poate chiar un an sau mai mult ( nu mi amintesc exact momentul) pentru ca la un moment dat cineva ne-a spus ca trebuie scosi din dieta in cazul in care exista suprapopulatie de candida in intestin pentru ca ar duce la cresterea acesteia in continuare. In general in dietele anticandida sunt excluse: drojdia  ( brutarului, berarului), lapte, zahar, gluten si probabil s-a tradus de undeva sau interpretat gresit ca si fulgii de drojdie inactiva ar trebui eliminati.

Corect este că sunt fulgii de drojdie inactiva sunt permisi in diete anticandida si va las mai jos 3 surse care sustin acelas lucru, traducand din nou partial din articolul Dr Mercola pe care va recomand sa-l cititi in intregime  pentru a intelege mai bine beneficiile de a avea in dieta fulgii de drojdie inactiva dar si despre modul de obtinere

“Both nutritional yeast and brewer’s yeast are a type of yeast called Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae). S. cerevisiae has many uses. It can be used to make bread, beer or kombucha tea, for instance. In those cases, the yeast is alive, i.e., “active.”

The yeast you purchase in supplemental dried flake form, on the other hand, is inactivated. This means you cannot use it to make beer or bread, but you also don’t have to worry that consuming it could lead to yeast overgrowth or infection in your body.”

“Atat fulgii de drojdie inactiva cat si drojdia berarului sunt un tip de drojdie denumita Saccharomyces cerevisiae. Aceasta are multe intrebuintari. Poate fi folosita pentru a face paine, bere sau ceai kombucea. In aceste cazuri drojdia e vie, activa.

Drojdia pe care o cumparati sub forma de fulgi este inactivata. Aceasta inseamna ca nu o puteti folosi pentru a prepara paine sau bere si ca de deasemenea nu trebuie sa va ingrijorati de faptul ca atunci cand o consumati ar putea sa duca la crestea acesteia in corp sau a infectiilor din corp.”

Sursa

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/04/04/nutritional-yeast.aspx

In poza de mai jos sunt pastele  preparate in perioada Craciunului folosind fulgii de drojdie inactiva pe care ii consumam in prezent. Preparatul contine produsele de mai jos care se gasesc la Biocorner:

Mi se pare ca se potrivesc bine cu iaurt de cocos insa Ileana prefera pastele simple, cu ulei si fulgi. Iaurtul din poza este  iaurt de cocos Harvest Moon 

Va las alte cateva articole pe care le-am citit despre fulgii de drojdie inactiva. Sper sa va placa gustul si sa-i incercati mai ales acum ca a cazut bariera foarte puternica legata de  candida.

http://www.drpasswater.com/nutrit…/Yeastophobia_2_Sobel.html

https://draxe.com/nutritional-yeast/

https://www.livestrong.com/…/486965-will-nutritional-yeast

Pofta buna!

Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.