Paine fara gluten (din faina de porumb)

Sunt foarte incantata ca am reusit sa fac din nou o paine minunata si fara gluten, dintr-o singura cereala.

Imi mentin promisiunea de a face paine dintr-o singura cereala, cu cat mai putine ingrediente pentru ca nu am uitat cum era acum 3 ani cand Ileana avea voie o singura cereala in meniu si era dificil sa fac paine din ea. Era usor sa fierb cereale ( si sanatos) dar uneori voia paine. Si stiu cum este sa trimiti copilul in colectivitate cu borcanul cu cereale fierte iar el sa vrea paine pentru sandvis, asa cum vede la colegii lor.

Reteta este inspirata de reteta de paine fara gluten a doamnei Tania (  El-Dor Plant )

Painea este facuta din faina de porumb. Multi oameni fac ochii mari cand aud de faina de porumb.  Da, exista faina de porumb si este diferita de malaiul pentru mamaliga.

Faina de porumb are o textura foarte fina si un galben minunat.

Am pastrat proportiile folosite pentru painea din soriz ( o gasiti in sectiunea Brutarie)

Print Recipe

By Elena Serves: o paine Prep Time: 12 h Cooking Time: 45- 50 minute

Ingredients

• 240 g faina de porumb fara gluten
• 50 g faina de in
• 7 g drojdie fara gluten
• 400 g apa calduta

Instructions

1

Adaugati intr-un bol si omogenizati: faina de porumb, faina de in, drojdia.

2

Incalziti apa la aprox 40 Celsius.

3

Adaugati apa peste amestecul uscat si framantati cateva minute.

4

Acoperiti perfect cu o folie si lasati aprox 1 h sa creasca inainte sa transferati la frigider.

5

Lasati cateva ore ( eu am lasat-o aprox 10 - 12 h).

6

Scoateti aluatul din frigider si lasati-l in camera aproximatuv 30 minute, timp in care incalziti cuptorul.

7

Transferati in tava de copt acoperita cu hartie de copt. Eu folosesc o tava de yena pt copt.

8

Coaceti aprox 55 minute la foc mediu.

9

Lasati painea sa se raceasca inainte sa o taiati

Daca ati citit articulul despre Laptele de aur si discutiile, poate v-ati gandit sa adaugati turmeric in paine pentru si mai multa culoare.

Puteti face asta si puteti adauga si suc de legume colorate pentru un plus de culoare.

Produse:

• faina de porumb Ma vie sans gluten, Republica Bio
• faina de in 
• drojdie fara gluten, Biovegan, Republica Bio

Va doresc multa inspiratie!