Brutarie

Paine fara gluten ( cu faina de mei brun si tarate de psylium)

Painea contine: faina de mei brun, praf de copt, tarate de psylium, otet balsamic, apa, optional sare.

Imi place in mod deosebit faina de mei brun pentru ca este dulce, are in acelasi timp un gust amarui.

Poate ca gustul a fost imbunatatit si pentru ca in loc de lamaie, am folosit un otet balsamic  (Byodo) din mere si ulei esential de lamaie care este deosebit de aromat.

Byodo are cateva tipuri de otet balsamic ( rodie, zmeura ) pe care imi propun sa le incerc, mi-a placut foarte mult acesta  cu lamaie, l-am folosit prima oara in salata de boeuf de Craciun.

Painea este densa si de aceea poate fi taiata in felii foarte subtiri atunci cand se raceste complet

Va las reteta pentru painea din faina de mei brun ( fara drojdie) si va doresc sa va bucurati  de o paine buna.

Paine fara gluten ( cu faina de mei brun si tarate de psylium)

Print Recipe
By Serves: o paine Cooking Time: 50-55 min

Ingredients

  • 250 g faina de mei brun
  • 15 g tarate de psyium
  • 7 g praf de copt
  • 290 g apa calduta ( sub 40 C)
  • 30 g otet balsamic de mere si lamaie

Instructions

1

Amestecam faina de mei brun cu taratele de psylium, sarea si praful de copt.

2

Incalzim putin apa si adaugam otetul balsamic in ea.

3

Turnam apa cu lamaie peste amestecul uscat si framantam cateva minute pana obtineti un aluat care poate fi modelat usor si care nu se lipeste de vas.

4

Lasati intr-un vas acoperit cu folie alimentara.

5

Eu pregatesc amestecul seara si il las in frigider pana dimineata ( nu am timp dimineata). Nu va creste la frigider!

6

Dimineata scot aluatul din frigider si il las in camera pana se incalzeste cuptorul.

7

Transferati in tava de copt, pe hartie si coaceti la foc mediu aprox 55 minute ( sau pana trece testul scobitorii).

8

Lasati sa se raceasca complet inainte de feliere.

Notes

Puteti folosi zeama de lamaie in loc de otet.

Produse folosite:

Gasiti in Categoria Brutarie retetele de paine/lipii/biscuiti fara gluten pe care le-am inventat pana acum.

Pofta buna!

Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.