Supa crema de napi

Ingrediente: napi ( topinambur), pastarnac, zucchini, ceapa verde, usturoi, ulei de gatit, sare.

Poate ati trecut pe lângă topinambur și nu știați ce este. E o planta foarte înaltă, trece de 2 m uneori și are flori galbene foarte frumoase iar tulpina e cam păroasă. Sunt plantati de obicei langa gard in gradina de flori sau legume.
Radacina seamana ca forma cu ghimbirul la forma iar gustul este dulce. In stare cruda au textura de gulie proaspata iar gatiti sunt un pic mai moi fata de cartof.

Pot sta iarna în pământ  toata iarna, se pastreaza bine.

Am facut supa crema folosind napii  si pastarnacul adusi de mama de la tara.

I-a scos acum din pamant, primavara. Păstârnacul are o seva pe care n-am întâlnit o la vreun pastranac cumpărat  (care probabil sta cu lunile prin frigider) . Nu știam că are acel suc imediat sub coaja…..

Supa crema de napi

Print Recipe

By Elena Serves: 4- 5 portii Prep Time: 1h Cooking Time: 25- 30 min

Ingredients

• 250 g napi
• 200 g pastarnac
• 2 zucchini
• 5-6 graunti de usturoi
• 1 legatura mica de ceapa verde
• 2-3 linguri ulei pentru gatit
• sare

Instructions

1

Napii se curata bine cu o perie și se fierb in apa cu sare max 20 min, apoi se curata coaja.

2

Spalati si curatati de coaja celelalte legume.

3

Puneti apa cu sare la fiert ( 2- 4 cani apa) si cand fierbe adaugati pastarnacul feliat, uleiul si dupa 15-20 minute adaugati si zucchini.

4

In ultimele 5 minute adaugati usturoiul si ceapa verde

5

Separat, curatati napii fierti.

6

Pasati toate legumele si potriviti cu sare, dupa gust.

Notes

Puteti adauga si smanatana vegetala in supa crema, de caju sua de migdale.

Produse

• majoritatea de la tara
• ceapa de la El-Dor Plant
• optional smantana de migdale  Soyana, Biocorner

Un articol foarte frumos despre topinambur gasiti aici: http://ecology.md/md/page/topinambur-cartoful-vesnici