Alte retete

Cum folosim quinoa in dieta

Quinoa  apartine familiei Chenopodiaceae la fel ca spanacul sau sfecla.

Este sămânță desi de multe ori este incadrata ca si cereala.

Are o istorie veche in America de Sud si in ultimii ani este din ce in ce mai des adaugata in meniu, atat de cei care evita cerealele cu gluten cat si de cei care aleg sa-si ia proteinele din regnul vegetal ( quinoa contine proteine de calitate).

Cum pregatim quinoa?

  • Consumata fara a fi inmuiata in prealabil are un gust usor amarui pentru ca este invelita in saponine.
  • Ca si celelate cerealele si seminte, quinoa se spala bine inainte.
  • Se pune la înmuiat / fermentat intr-un borcan  cu apă călduță in care adăugăm ceva care sa ajute lafermentare : oțet, lămâie, iaurt vegan , o lingura la o cănuță cereale .
  • Fiecare tip de cereale/seminte are un timp minim de inmuiere. Eu aleg sa le las de seara pana dimineata la inmuiat de obicei pe cele mai multe, inclusiv quinoa
  • Le spălăm din nou și după inmuiere, înainte de a le fierbe.
  • In functie de culoare semintelor se fierb intre 10- 25 minute ( cea alba fierbe cel mai repede, cea neagra are nevoie de mai mult timp).
  • Se lasa acoperita inca 10 minute.

Ce fel de quinoa gasim in tara?

  • Am gasit si incercat quinoa alba, rosie si neagra
  • Majoritatea retetelor pe care le vedeti au quinoa alba deorece pe cea rosie si cea neagra le-am descoperit abia de curand
  • Am citit ca exista si quinoa galbena insa nu am incercat/vazut la vanzare
  • Daca semintele  sunt roșii sau negre înseamna că au mai mulți antioxidanți. Știți voi, la fel cum e cu fructele de pădure ( mov, roșii).

Cum folosim quinoa in dieta?

Pentru ca are proteine formate din toți aminoacizii, semintele de quinoa pot fi folosite cu succes si in zilele fara proteine animale in meniu insa se potrivesc perfect in salata, supa crema, omleta sau ardei umpluți, etc.

Oriunde va place.

Are o aroma plăcută însă dacă vreți un gust de nuci, o puteti praji rapid ( fara ulei).

Idei retete quinoa

Salata care contine si quinoa

E stiut in echipa din care fac parte ca atunci cand iesim in oras, alegem un loc in care au si quinoa in meniu. Colegii verifica de fiecare data sa fie si ceva cu quinoa pentru mine :-).

Va las cateva exemple de salata in care am pus sau urma sa punem quinoa alba.

Salata 1: Conopida si somon la abur, quinoa, vlastari, castravete, fulgi de drojdie inactiva si dressing la alegere

Salata 2: Salata iceberg, vlastari ( mix ), cherry, mango, quinoa, dressing

Salata 3: Salata verde, rucola, quinoa, castraveti, ceapa, portocala, merisor, seminte

Salata 4: Quinoa cu salata verde, rucola, baby spanac, vlastari, ulei de măsline, lămâie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mancare de legume si quinoa

Dupa inmuiere si fierbere, quinoa poate fi adaugata in mancarea de legume.

Poate fi adaugata in supa crema dupa mixare sau in ardei umpluti, sarmale, etc, folosind-o exact ca pe orez

Varianta 1:

Mancare de legume: morcov, shiitake, usturoi, pastai verzi, mei si quinoa alba, ulei masline, sare, cascaval vegan. Se poate servi cu patrunjel proaspat si salata de rosii.

 

Varianta 2: zacusca de casa, quinoa rosie, carne la cuptor.

Varianta 3: sos de rosii cu quinoa si fasole alba

 

Lapte vegetal si deserturi

Varianta 1: quinoa alba fiarta, lapte vegetal  ( cocos sau migdale indulcit cu sirop de curmale/curmale) si scortisoara de Ceylon.

Varianta 2: Quinoa alba fiarta, miere de salcam, migdale inmuaite si maruntite

 

Ilenei ii plac cele 3 variante de quinoa si i place sa fierbem separat quinoa si sa i-o ofer intr-un bol  (mai sus) din care isi pune ea cat vrea in mancare.

Ii place sa o consume dimineata cu ulei vegetal sau unt vegan dar si in orice fel de mancare.

Sper ca v-am transmis ideea ca puteti folosi quinoa in aproape orice preparat, este insa esential sa respectati pasii de pregatire ( inmuiere).

Daca vreti sa cititi mai mult despre quinoa, va recomand acest articol detaliat.

Produse folosite

Pofta buna!

 

 

 

 

Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.