Uleiurile nerafinate sunt cautate si folosite in bucatarie in ultimii ani. Ele pot fi folosite adaugate in preparate reci iar unele dintre ele pot fi adaugate la gatit (pe baza de apa). Cele mai multe nerafinate sunt insa nepotrivite pentru o preparare la temperatura inalta deoarece incep sa fumege. “Punctul de ardere al uleiului tine de temperatura la care grasimile nesaturate din ulei incep sa se descompuna si sa se transforme in grasimi trans.…
Meniul de mai jos tine cont de: alimentele pe care are voie sa le consume Ileana, de preferintele ei si de alegerea noastra de a sta cat mai putin in bucatarie intr-o vacanta de 4 zile. Este fara lapte animal si fara produse din grau. Va las la final una dintre pozele mele preferate din aceasta vacanta ( nu e in Alpi, e in Azuga), poza care sper sa va…
Lapte de migdale, crema de migdale, unt de migdale + cocos, migdale ca gustare, branzica de migdale, iaurt de migdale, paine din faina de migdale ( fara alte cereale), fulgi de migdale in deserturi, batoane proteice cu migdale sunt cateva dintre bunatatile care pot fi obtinute pornind de la migdale. Intr-o dieta fara lapte animal, orice nuca sau sambure nou sunt o bucurie pentru ca ajuta la diversificarea meniului si…
Mi-am propus sa folosesc faina de cartofi dulci in cateva retete simple pentru ca ne place, este usor de folosit si prea putin cunoscuta la noi in tara. De data aceasta am pregatit o prajitura care are un blat simplu ( fara foc) si deasupra jeleu de fructe ( am avut visine congelate si Agar agar) Pentru aroma, pe langa cea placuta a cartofilor dulci, am adaugat scortisoara dar si…
In ultima perioada am citit cateva zeci de etichete de lapte vegetal pentru a intelege ce optiuni sunt si pentru a putea recomanda in final cateva variante pe care le consider potrivite. Am gasit cateva produse bune, multe ok si unele pe care nu le-as lua vreodata. Voi motiva pe scurt deciziile. In prezent cumparam 2-3 cutii de lapte vegetal/luna si facem si noi ( destul de rar). Daca copiii…
O sa explic foarte simplu despre tipurile de grasimi si daca nu ajungeti pana la final va rezum inainte: grasimile trans sau hidrogenate sunt de evitat! Intre celelate tipuri de grasimi : saturate si nesaturate trebuie pastrat un echilibru, astfel cf celor mai multe surse, grasimile saturate trebuie limitate la 5-10% din totalul calorii zilnice la grasimile PUFA trebuie sa mentinem echilibrul omega 6: omega 3 de 5: 1 sau…
Prajitura este gatita fara foc si contine: fulgi de ovaz fara gluten, faina de cartofi dulci, carob, scortisoara, pere. Am descoperit faina de cartofi dulci acum cateva luni si dupa ce am facut biscuiti la cuptor din piure de mere, faina de cartofi dulci si scortisoara, am vazut ca este dulce si poate fi folosita fara a fi nevoie sa adaugam indulcitor daca avem fructe dulci in compozitie. In urmatoarea…