Lapte vegetal ( din migdale de pamant)

Lapte vegetal ( din migdale de pamant)

Prima ” nuca” pe care am testat-o pentru Ileana a fost migdala de pamant, care nu e o nuca, sunt tuberculi la fel ca la cartof. Este o iarba care are in pamant acești tuberculi comestibili.

Am luat din Germania pasta de migdale de pamant, o punguta cu tuberculi si chipsuri facute din migdala de pamant. M-am bucurat ca a tolerat-o pentru ca este o sursa de proteine si uleiuri.

Aveti aici descriere frumoasa si cuprinzătoare despre migdala de pamant/ chufa/ciufa/ tigernutshttps://plantepedia.wordpress.com/2016/05/29/gradina-comestibila-iarba-cu-migdale-alias-ciufa-cyperus-esculentus/. Cu ocazia aceasta am vazut ca in aceeasi clasa sunt incluse si castanele de apa 🙂 pe care probabil le vom testa inainte de castanele clasice 🙂 pentru ca sunt tot tuberculi.

Fiind prima ” nuca” din dieta, era firesc sa incercam sa facem si primul lapte vegetal din ea.
Am folosit migdale, apa plata, curmale si goji pentru îndulcire si vanilie pentru aroma, o reteta clasica ( mai putin goji) pentru orice lapte vegetal facut in casa

Puteti modifica voi cantitățile, adaugati mai multe sau mai putine migdale, îndulcitor in funcției de gust. Puteti adauga miere, banan sau mere pentru dulce.
Lui Ileana i-a placut sa il bea rece. L-am păstrat cateva ore la frigider, nu i-a placut dimineata.


Ingrediente:
– 70 g migdale de pamant
– 500 ml apa plata
– 3 curmale mari
– 1 lingura goji
– 1 ml vanilie

Reteta:
1. Spalati si puneti la înmuiat migdalele cu 24 h inainte.
2. Spalati si înmuiați curmalele si goji cu 1 h inainte de prepararea laptelui.
3. Adaugati in robot: migdalele, curmalele, goji, vanilia, apa si mixați cateva minute.
4. Folositi o strecuratoare fina pentru a strecura laptele. Puneti laptele in pahar.
Pulpa rămasă o puteti folosi la biscuti, prăjituri de casa, eu am amestecat-o in chiftelele de carne :-).

Pofta buna!

0 comments on “Lapte vegetal ( din migdale de pamant)Add yours →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *